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Cómo iniciar un negocio de camiones de alimentos: Plan Paso a Paso

Los camiones de comida han existido desde el siglo XIX. Recientemente están acaparando la atención en todo el mundo, por razones correctas. Los camiones de comida son la manera más fácil de hacerse rico rápidamente.

Son baratos de instalar, fáciles de mantener, funcionan con un mínimo de artilugios, requieren personal esquelético y pueden colocarse en cualquier lugar. Cualquier persona con grandes habilidades culinarias puede comenzar con éxito un negocio de camiones de alimentos. Para lanzar una empresa exitosa, es vital entender la evolución del camión de alimentos.

Historia del camión de comida

Los camiones de comida existían mucho antes de que naciera el término. Antiguos indios estacionaban carretas de bueyes en las principales rutas de peregrinación para vender o donar alimentos a los devotos que caminaban entre los santuarios. Los chinos servían comida desde carros estacionados a los comerciantes en la Ruta de la Seda.

camión de comida antiguo

Las panaderías de Londres vendían sus galletas, pasteles y pasteles con el té de los autocares. Los franceses fueron un paso más allá vendiendo sopa caliente y pan de los vagones. El camión de la comida debe su popularidad a la fiebre del oro americana a principios del siglo XIX. Mineros y buscadores que trabajaban largas horas en busca de escurridizas minas de oro acamparían durante varios días en sitios distantes.

Los buscadores de oro, cansados y hambrientos, buscaban fuentes para conseguir alimentos recién cocinados y nutritivos para mantener la salud en condiciones rígidas. Los camiones de alimentos proporcionaron la respuesta.

Destaque en el mercado

El término”camión de alimentos” nació en el siglo XIX al combinar dos palabras comunes en inglés:”food” y”wheeled carriage” o”camión”. Los camiones de alimentos alrededor de los EE.UU. continuaron alimentando a los hambrientos buscadores de crudo después de que el primer pozo comercial de petróleo fue perforado en Oil Creek cerca de Titusville, Pennsylvania el 28 de agosto de 1858.

Más tarde en ese siglo, los camiones de alimentos se utilizaron extensamente para alimentar a mercenarios, soldados y refugiados de la Guerra Civil Americana. Durante la paz, sirvieron a corredores de bolsa hambrientos en Nueva York y a oficinistas en todo el país antes de la Gran Depresión de 1929. En otras partes del mundo, los camiones de alimentos alimentaban a los comerciantes que viajaban entre tierras lejanas.

Fueron ampliamente utilizados durante las guerras coloniales para mantener a los militares en países extranjeros. El omnipresente camión de alimentos también fue escenario de acciones en la Primera y la Segunda Guerra Mundiales, mientras alimentaba a poblaciones desplazadas y hambrientas entre estos conflictos. La rápida industrialización y la incapacidad de los restaurantes para satisfacer a cientos de estómagos hambrientos llevaron a los camiones de alimentos a florecer en todo el mundo.

Comprender el negocio moderno de camiones de alimentos

camión moderno de alimentos

Como se explicó anteriormente, los camiones de alimentos han seguido siendo parte integral de la historia culinaria de casi todas las naciones civilizadas de la Tierra. En los últimos años, los camiones de alimentos se han convertido en una de las mejores pequeñas empresas y han ganado importancia debido a dos factores principales: Alta movilidad, lo que permite un posicionamiento flexible y versatilidad para satisfacer varios gustos desde una sola ubicación. Seis factores principales contribuyeron a la popularidad del camión de alimentos:

  • Aumento de las poblaciones migrantes en todo el mundo, incapaces de cocinar por cualquier razón y dependientes de comidas baratas de fuentes externas.
  • Descentralización de los distritos comerciales, lo que conduce a la proliferación de oficinas en varios lugares de la ciudad y a la demanda de alimentos baratos y de fácil acceso.
  • Un gran número de graduados de escuelas culinarias no pueden encontrar trabajo en el sector de la restauración o quieren crear su propia empresa.
  • Redundancia de chefs ejecutivos y de alto nivel, con hoteles en todo el mundo que pierden negocios debido a conflictos, amenazas terroristas y recesiones económicas que se producen sin previo aviso.
  • Cambios en las tendencias y gustos de los restaurantes, con camiones de comida que ofrecen variedad de cocinas en comparación con los restaurantes tradicionales.
  • Los bajos costos involucrados en el establecimiento de una operación de camiones de comida – desde la compra de un vehículo, tratos en el economato y personal.

Por qué la gente es condescendiente con los camiones de comida

Los camiones de comida son divertidos. Sirven como lugares sociales y de citas. Los camiones de alimentos ofrecen una cocina que a menudo difiere enormemente de la comida tradicional de los restaurantes. En la mayoría de los países, comer en camiones de alimentos es relativamente barato. Los camiones de alimentos están estacionados en lugares convenientes, por lo tanto de fácil acceso. Hay mucho espacio para estacionar alrededor de los camiones de comida. Y los camiones de comida son fáciles de montar para los empresarios.

Preparativos iniciales para un exitoso Plan de Negocio de Camiones de Alimentos

empezar un negocio de camiones de comida

Dibuja el menú: Este es el primer paso hacia el inicio de un exitoso negocio de camiones de alimentos. Prepare un menú detallado de alimentos y bebidas que desea ofrecer. Recuerde, los camiones de comida generalmente tienen menos de 10 platos y 10 bebidas en el menú. Seleccione estilos culinarios que sean únicos en su área.

Termina la cocina de la comisaría: Generalmente se prohíbe cocinar dentro de los camiones de alimentos por razones de seguridad. Operar una estufa de gas es peligroso. Las estufas eléctricas son caras de comprar e incómodas de mantener. Es mejor usar una cocina de la comisaría para preparar sus ofrendas de menú.

Adquirir las licencias necesarias: Los camiones de alimentos también requieren varias licencias para operar. Los procedimientos de concesión de licencias varían según el país y el lugar. Consulte con su asociación o sindicato local de camiones de alimentos para obtener los permisos legales. Presente las solicitudes con suficiente antelación para cumplir con la fecha de lanzamiento.

Finalizar ubicación: Una buena ubicación es esencial para el florecimiento de los negocios. Por lo general, los distritos de negocios, las áreas frecuentadas por los estudiantes, las horas de ocio nocturno y los lugares de picnic son los principales lugares. Averigüe acerca de otros camiones de alimentos que viajan en el lugar. Es posible que tenga que pagar cargos de estacionamiento y licencia para operar desde el lugar seleccionado.

Conozca a otros operadores: A menos que usted sea el único operador, siempre vale la pena establecer una red con sus contrapartes en la misma ubicación. Muy a menudo, su camión de alimentos puede complementar la cocina servida por otro. Esta sinergia ayuda a hacer negocios para ambos.

Comprar el vehículo

Aquí viene la parte más difícil. Seleccionar un vehículo para un camión de comida es desconcertante. Hay que tener en cuenta varias cosas. Un buen vehículo posee la mayoría de estas características:

1: Chasis compacto: Permite maniobrar y aparcar fácilmente en espacios limitados.

2: Ahorro de combustible: Su equipo de comisión trabajará con la energía eléctrica generada por el motor del vehículo.

3: Espacio interior: El área de servicio deberá ser suficiente para acomodar a dos o tres personas, el equipo de la comisaría, incluidos los hornos microondas, los calentadores de alimentos, el refrigerador, el dispensador de té/café/chocolate y otros accesorios. Los interiores no deben estar desordenados.

4: Fácil mantenimiento: El chasis, el motor y los interiores de los camiones de alimentos sufren más desgaste que otros vehículos. Asegúrese de que el mantenimiento de su camión de alimentos sea económico y rápido.

5: Camiones de comida viejos: A menudo, comprar un camión de comida viejo es económico. Se puede reacondicionar en un buen taller. Los camiones de comida viejos tendrán todos los accesorios necesarios para el equipo de la comisión.

6: Decoración exterior: Los camiones de comida tienen ventanas grandes a ambos lados. El chasis es lo suficientemente grande para permitir una ventilación adecuada. Elija el tema y los colores apropiados que distinguirán a su camión de alimentos del resto.

También puede alquilar un camión de comida de un operador existente o conseguir uno en franquicia de cadenas de renombre.

Equipo de servicio de alimentos

Como se explicó anteriormente, las cocinas de la comisión ofrecen opciones baratas para cocinar a bordo de los camiones de alimentos. Existen restricciones para cocinar dentro de los camiones de alimentos. Sin embargo, necesitará equipo básico para su camión de alimentos.

dentro del trcuk de comida

1: Cocina caliente: Para mantener calientes y frescas las comidas preparadas en las cocinas de las comisarías u otras instalaciones.

2: Microondas portátiles, calentadores de alimentos: Los clientes patrocinan los camiones de alimentos que sirven comidas frescas y calientes. Necesitará un horno de microondas portátil y un calentador de alimentos para servir comida caliente a los clientes.

3: Lavavajillas: Un lavavajillas portátil es esencial por razones obvias. Los lavavajillas que ofrecen economía de agua son preferibles.

4: Refrigerador / nevera: Al igual que en cualquier industria de alimentos, un refrigerador es esencial para su camión de alimentos. Permite almacenar bebidas frías y ensaladas premezcladas. El enfriador de pecho ayuda a almacenar carnes congeladas y listas para comer. Comprar una con máquinas de hielo instantáneas es ideal.

5: Licuadora/ Exprimidora: Para producir jugos de frutas frescas, ponche y batidos para los clientes. Necesitará dos o tres licuadoras/exprimidoras para un camión de alimentos.

6: Sistemas de música y entretenimiento: Un camión de comida es un lugar divertido. El sistema de música instalado se puede modificar y actualizar para entretener a los clientes. Algunos camiones de alimentos llevan pantallas gigantes de televisión para deleitar a los clientes durante los partidos deportivos.

7: Depósitos de agua y fontanería: Esto es muy intrincado. Su camión de alimentos tiene que estar equipado con un tanque de agua oculto y un lavabo para lavarse las manos. Un tanque para recoger las aguas residuales también se encuentra en los camiones de alimentos, ya que el vertido se considera ilegal.

8: Muebles portátiles: Esto es opcional. Algunos camiones de alimentos instalan pequeños comedores con dos a cuatro mesas, pocas sillas y sombrillas para la comodidad del cliente. Dar esta facilidad depende únicamente de su área de operación. Un basurero grande para recolectar cualquier plato y cubiertos desechables o de espuma de poliestireno es esencial.

9: Máquinas de punto de venta: Las máquinas POS portátiles que funcionan con la tecnología Global System for Mobile (GSM) son imprescindibles para todos los camiones de alimentos. Los clientes a menudo pagan con tarjetas de crédito/débito o a través de aplicaciones de pago móviles.

10: Caja registradora: Se requiere una pequeña caja registradora que imprima los billetes en un camión de alimentos. También le ayuda a mantener un registro preciso del efectivo y de la propia moneda.

El personal de su camión de comida

Eres la mejor persona para manejar el camión de comida. Es aconsejable solicitar los servicios de miembros de la familia como hermanos o cónyuge. Alternativamente, puede contratar a estudiantes en edad laboral, amas de casa o a tiempo parcial.

El personal de un camión de comida es fácil si usted conoce los trucos, ajustes, reglas y regulaciones. Tendrá que capacitarlos sobre el tamaño de las porciones, la presentación de los alimentos, el menú y otros temas variados. Dos o tres tripulantes son suficientes para tripular un camión de comida.

Aumentar los beneficios de su negocio de camiones de alimentos

Los camiones de comida están cada día más de moda. Son parte integral de la cultura gastronómica que se extiende por todo el mundo. Aumentar las ganancias de su negocio de camiones de alimentos requiere ingenio.

Conciertos musicales y actos públicos: Estacionar su camión de comida cerca de la sede de un concierto de música o de un evento público, como los mítines deportivos, atrae a más clientes. También ayuda a identificar su marca con tales eventos.

Festivales de camiones de comida: Estos son eventos en los que varios camiones de alimentos convergen en un lugar seleccionado. Ofrecen una amplia selección de cocina. La participación en festivales de camiones de comida genera más ganancias. Contribuye a popularizar su marca.

Fiestas al aire libre y picnics: Colaborar con grupos de estudiantes, universidades, empresas y comunidades aumenta los beneficios. Usted puede ofrecer servicio de catering al aire libre para fiestas y picnics conducidos por estos grupos con su camión de comida. Ofrecen pago por adelantado para alimentos y bebidas requeridas.

Unirse a asociaciones de camiones de comida: El aumento de los camiones de alimentos ha generado uniones y asociaciones de sus propietarios. Cabildean a favor de derechos y comodidades para los operadores de camiones de alimentos, incluyendo leyes de licencias relajadas y menos impuestos.

Sitio web y medios sociales: Anuncie su camión de alimentos a través de un sitio web dedicado. Informe a la gente sobre sus ofertas especiales y descuentos diarios. Abre una página de Facebook para que la gente interactúe y comente sobre tu camión de comida.

Amenazas a los camiones de alimentos

La fama de los camiones de comida no ha ido muy bien con varias secciones de restauradores. Los sindicatos de propietarios de restaurantes, ricos en efectivo, están presionando para que se endurezcan las normas de concesión de licencias para los camiones de alimentos. Sostienen que los camiones de alimentos venden alimentos antihigiénicos y a menudo a precios excesivos mientras se salen con una licencia mínima.

Las asociaciones de restaurantes de todo el mundo también están pidiendo regulaciones más estrictas en los sitios de estacionamiento para camiones de alimentos. Ellos creen falsamente que los negocios de camiones de comida están consumiendo el negocio de los restaurantes. Pero estas no son razones para preocuparse: las asociaciones de propietarios de camiones de alimentos han contrarrestado con éxito tales reclamos y restricciones invocando leyes.

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